Kir-Yianni L’Esprit du Lac

Kir-Yianni werd in 1997 opgericht door Yiannis Boutaris, een bekend persoon in de Griekse wijn (en tot voor kort burgemeester van Thessaloniki, de op een na grootste stad van Griekenland). De wijngaarden zijn gevestigd in Naoussa en strekken zich tot Amyndeon, aan de westelijke kant van de berg Vermion in het uiterste noordwesten van Griekenland. Op het moment dat Yiannis Boutaris er alleen voor stond, verliet hij de Boutari Wine Group van zijn familie (opgericht in 1879) om zich te concentreren op een veel kleiner, kwaliteitgericht project. Tegenwoordig is het team, onder leiding van Stelios Boutaris – de zoon van Yiannis – een van de grootste producenten, niet alleen in het noordwesten, maar in heel Griekenland. Ze staan bekend als kartrekker van de steeds meer gewaardeerde Xinomavro-druif.