Thymiopoulos Blanc de Rosé 2009 (Cuvée R)
Stel je een rosé voor die haar kleur heeft verruild voor pure persoonlijkheid: dat is deze unieke creatie van Apostolos Thymiopoulos. Gemaakt van 85% xinomavro met een vleugje malagousia, begon het verhaal al in 2009. Na zes jaar rijping op de lie, verse malagousia en nog eens jaren houtrijping, ontstond een eigenzinnig pareltje dat fris, vol en pittig tegelijk is.
In het glas zie je warm amber met een subtiel roze zweempje. Je proeft compote van perzik, aardbei en kweepeer, gevolgd door honing, karamel en brioche. De olieachtige textuur en levendige zuren maken het spannend, met een vleug rokerigheid en een hartige umami-toets in de afdronk.
Perfect bij zalm, kreeft, gebraden kip of zelfs pizza. Dit is geen doorsnee wijn, maar een avontuur vol lef en karakter.
Helaas uitverkocht
Ontvang eenmalig een e-mail zodra deze wijn weer leverbaar is.
> Thymiopoulos > Thymiopoulos Blanc de Rosé 2009 (Cuvée R) 
Over de wijnmakers
De familie Thymiopoulos is al eeuwenlang actief in de agrarische sector en de wijnbouw, maar verkocht eerder vooral alleen de druiven. Totdat Apostolos Thymiopoulos de boerderij omtoverde tot een wijnhuis. Apostolos wordt gekscherend de ‘The Greek Godfather of Xin’ genoemd door vinologen: hij heeft 23 hectare grond beplant met uitsluitend één druifsoort: Xinomavro. Mede dankzij duurzame technieken en de manier waarop hij onderneemt (hij laat de natuur haar gang gaan op zijn wijnvelden en vraagt kennissen uit zijn dorp om deze te onderhouden) worden zijn wijnen een ongelooflijk succes. Met de komst van zijn eerste wijn in 2005, ‘Earth and Sky’, kreeg het wijnhuis internationale erkenning.
Nog vóór 2026 je Griekse bubbels in huis, bestel voor 30 december 12:00 uur.