Thymiopoulos Rosé de Xinomavro
Deze rosé is allesbehalve lief: een gedurfde en gelaagde interpretatie van xinomavro uit biodynamische wijngaarden in Naoussa. Donker zalmroze van kleur met intense aroma’s van aardbei, kers, granaatappel en een snufje tomatenblad. In de mond vol en krachtig, met stevige tannines, een fijne mineraliteit en een spannende bite die blijft boeien. Maandenlange rijping op eikenhout geven extra diepte en structuur.
Dit is geen simpele terrasrosé, maar een wijn met karakter die perfect combineert met mediterrane gerechten zoals gevulde aubergine, feta of gegrilde tonijn. Ook geschikt om nog een paar jaar te bewaren voor wie van complexiteit houdt.
Helaas uitverkocht
Ontvang eenmalig een e-mail zodra deze wijn weer leverbaar is.
> Thymiopoulos > Thymiopoulos Rosé de Xinomavro 
Over de wijnmakers
De familie Thymiopoulos is al eeuwenlang actief in de agrarische sector en de wijnbouw, maar verkocht eerder vooral alleen de druiven. Totdat Apostolos Thymiopoulos de boerderij omtoverde tot een wijnhuis. Apostolos wordt gekscherend de ‘The Greek Godfather of Xin’ genoemd door vinologen: hij heeft 23 hectare grond beplant met uitsluitend één druifsoort: Xinomavro. Mede dankzij duurzame technieken en de manier waarop hij onderneemt (hij laat de natuur haar gang gaan op zijn wijnvelden en vraagt kennissen uit zijn dorp om deze te onderhouden) worden zijn wijnen een ongelooflijk succes. Met de komst van zijn eerste wijn in 2005, ‘Earth and Sky’, kreeg het wijnhuis internationale erkenning.
Nog vóór 2026 je Griekse bubbels in huis, bestel voor 30 december 12:00 uur.